Alice M. Huynh 
„Do we really want to travel in hermetically sealed popemobiles through the rural provinces of France, Mexico and the Far East, eating only in Hard Rock Cafes and McDonalds? Or do we want to eat without fear, tearing into the local stew, the humble taqueria’s mystery meat, the sincerely offered gift of a lightly grilled fish head? I know what I want. I want it all. I want to try everything once.“ – Anthony Bourdain
Für mich war Anthony Bourdain nicht nur einfach eine TV-Persönlichkeit oder Koch, sondern jemand, der verstand, was das Leben als auch die Welt zu bieten hat. Furchtlos und neugierig reiste er mit seinem Team durch die ganze Welt, probierte und vor allem genoss alles, was auf den Tisch kam. Er hat den Zuschauern die Welt gezeigt, doch es ging ihm nie eigentlich ’nur‘ um das Essen. Es ging um die Menschen hinter dem Essen, egal ob es die Familie, der Koch oder auch der Bauer war, er wollte uns letztendlich eigentlich nur zeigen, dass wir alle Menschen sind.
In unserem heutigen politischen Klima, in dem man als Anderssein gilt – sei es der Glauben, die Hautfarbe, sexuelle Orientierung, Geschlecht oder das Aussehen, von einigen als „falsch“ angesehen wird, ist es wichtiger denn je, weltoffen zu sein und zu bleiben. Bourdain war und ist meine Inspiration, wenn es darum geht, die Welt zu entdecken, fremde Geschmäcker zu probieren und die Schönheit unserer Diversität anzuerkennen und lieben zu lernen.
Anthony Bourdain war ein US-amerikanischer Koch, Autor & Protagonist von TV Dokumentationen wie „Parts Unknown“, eine Travel & Food Show auf CNN, die sich vor allem auf weniger bekannte Ländern, Städte als auch Küchen und Gerichte spezialisierte. Dabei ging es ihm vorrangig aber auch um die Menschen hinter dem Essen, als auch die unterschiedlichen Kulturen. Bourdain wurde am 8. Mai 2018 tot in seinem Hotel Zimmer in Frankreich aufgefunden. Mehr Informationen dazu gibt es hier.
Photo / Alice M. Huynh
*The opinions expressed here represent, as always, my own.
First Impressions of Havana, Cuba
Food Pairing mit Jose Cuervo Tequila im Taquería 'Mexiko Strasse' Hamburg
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