Dreierlei Mini-Burger Rezept

It’s Burger-Time! – Selbst gemachte Burger schmecken halt doch am Besten vor allem wenn man sich die Zutaten und Zusammenstellung selber aussuchen kann! Da meine kleine Schwester und ich totale Burger-Fanatiker sind und es natürlich selbstgemacht immer am Besten schmeckt, habe ich beschlossen dies direkt umzusetzen. Neben dem klassisch typischen Burger habe ich noch eine Low-Carb und als drittes eine Veggie-Variante zubereitet.

Dreierlei Mini-Burger

Zutaten für 3 verschiedene Burger

– 2 Burger Buns
– 3 Portobello Pilze
– 200 g Rinderhackfleisch (vom Metzger bevorzugt)
– 1 Scheibe Bacon
– 3-4 Cherry-Tomaten
– einige Blätter Eichblattsalat
– 2 Scheiben Emmentaler-Käse
– einige frische Basilikumblätter
– 1 Scheibe Mozzarella
– 1 Stück Gorgonzola
– 1 kl. rote Zwiebel
– Burger Soße z.B. Mischung aus Mayo, Ketchup, Senf
– Salz & Pfeffer, frisch gemahlen
– Olivenöl zum Braten

Zubereitung

Zunächst Burger-Patties für den klassischen, den Low Carb sowie den vegetarischen Burger zubereiten. Der Low-Carb Burger unterscheidet sich vom klassischen nur hinsichtlich der Buns. Daher aus Rinderhack zwei gleich große Patties formen, beiseite legen. Erst beim Braten später würzen. (Ich besorge mein Hackfleisch vom Metzger meines Vertrauens in Oberstdorf, wo Qualität an höchster Stelle steht. Ich würze auch nur dezent mit Salz und Pfeffer, damit der Geschmack des Fleisches nicht durch Knoblauch, Zwiebeln oder sonstiges übertönt oder gar verfälscht wird. Ganz nach dem Motto „Weniger ist mehr“.)
Beide Fleisch Patties in heißer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Patties wenden und ebenfalls würzen. Käsescheiben auf Patties legen. Ein Schuss Wasser in die heiße Pfanne geben, sodass Wasserdampf entsteht. Pfanne mit passenden Deckel verschließen. Fleisch bei schwacher Hitze einige Minuten ziehen lassen. In separaten Pfanne Bacon knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen.

Für meinen Veggie-Burger Portobello-Pilz mit einer Mischung aus Gorgonzola, Tomaten und frischem Basilikum füllen. Dafür Pilz putzen, Stiel entfernen. Die Innenseite des Pilzes mit den oben genannten Zutaten füllen, ggf. gehackten Pilzstiel hinzugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mozzarellascheibe darüber legen und in vorgeheizten Ofen (180 Grad) geben bis der Käse schmilzt.
Für den Low-Carb Burger die zwei restlichen Portobello Pilze putzen,  entstielen. Ebenfalls im Ofen mit Innenseite nach unten für einige Minuten grillen.

Burger Buns im Ofen erwärmen. Ich verwende selbst gemachte, jedoch könnt ihr selbstverständlich auf gekaufte zurück greifen oder z.B. Vollkornbrötchen o.ä. vom Bäcker verwenden. (Das Rezept zu den Burger Buns wird nächste Woche veröffentlicht, also noch etwas Geduld meine Lieben!)
In der Zwischenzeit Salat, Tomaten und Zwiebeln waschen und die beiden letzteren Komponenten in feine Scheiben schneiden. Gewünschte Soße parat stellen.

Nun geht´s ab ans Belegen:
Die klassische Burger-Variante
Bun Unterseite – Soße – Salat – Tomaten –  Fleisch mit Käse – Bacon – Zwiebeln – Bun Oberseite

Der Low-Carb Burger
Pilz mit Innenseite nach oben – Soße – Salat – Tomaten – Fleisch mit Käse – Zwiebeln – Pilz mit Innenseite nach unten – Basilikumblatt

Für die Veggies unter euch
Bun Unterseite – Soße – Salat – Tomaten –  gefüllter Pilz – Zwiebeln – Bun Oberseite

Die Burger am besten noch mit Holzstäben aufspießen, damit diese nicht umfallen. Et voilà! Guten Appetit wünsche ich euch! Eure Yvi <3

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Photo: I heart Alice