Alice M. Huynh 
Das Licht ist gedimmt, während einige der Spotlights die filigranen Holzschnitzereien an den Wänden unterstreichen und der Duft frischer Orchideen und exotischer Blumen mir entgegenkam. Der runde Tisch aus dunklem Marmor bietet die perfekte Unterlage für spannende Fotos für das heutige Dinner im Park Hyatt Saigon.
Das atmosphärische Square One Restaurant liegt im Mezzanin des Hotels und entführt die Gäste in ein kulinarisches Erlebnis. Französische als auch vietnamesische Esskulturen kommen hier im Herzen Saigons zusammen. Diese einzigartige Dining Experience wird durch eine erstklassige Weinauswahl als auch lebendige Atmosphäre und eine von insgesamt drei Show Küchen vervollständigt. Bevor man also kulinarisch nun eintaucht, kann man Chef Son und Chef Alexandre’s Team bei der Vorbereitung zusehen und live mit dabei sein.
Meine persönlichen Highlights des Abends war die vietnamesische Vorspeisenplatte, welche eine perfekt Melange an Leckereien wie Frühlingsrollen, Crispy Soft Shell Crab und grüner Papaya Salat darbot. Aber auch das Lachs Filet, mariniert mit Phu Quoc Pfeffer Kruste und eingelegten Ingwer war ein Traum für den Gaumen. Bei der Hauptspeise verließ ich mich auf die Kenntnisse der Servicekräfte und bestellte einige Signature Dishes des Chefs. Der Kanadische Hummer mit Dried Seafood Sauce, Spargel, Chili, Pilzen und Eiernudeln war dabei eines meiner liebsten Gerichte – ein simples aber dennoch sehr extravagantes Gericht mit ausgezeichneter Umsetzung. Auch das Charcoal Chicken, ebenfalls ein Signature Dish, marininiert mit Five Spices, Forest Pepper, Salz und Limette stand an diesem Abend nicht nur bei mir, sondern auch bei meiner Familie als auch Freunden hoch im Kurs.
Zum Schluss gab es noch die ganze geröstete Ananas mit Lemongrass Caramel und Kokosnuss Sorbet, perfekt für eine große Gruppe sowie für alle Schokoladen-Liebhaber, den Crunchy Choux Profiteroles mit Bourbon Vanille-Eis und heißer Schokoladensoße.
Square One at Park Hyatt Saigon
Square One at Park Hyatt Saigon
2 Lam Son Square
Ho Chi Minh City (Saigon), Vietnam
–
Lunch / 11:30 – 14:30 Uhr täglich
Dinner / 18 – 22:30 Uhr täglich
Dresscode / Smart Casual
–
+84 28 3520 2359
Das Park Hyatt Saigon ist das führende Luxushotel im Saigoner Distrikt 1 und bietet mit seinen 245 Zimmern, darunter 23 Suiten, die alle erst kürzlich komplett renoviert wurden, einen Erholungsort mitten Saigon. In den 245 im Kolonialstil gehaltenen Zimmern wird der Gast mit Luxus und Komfort verwöhnt: große Schreibtische mit High-Speed-Internetzugang, Marmorbad mit begehbarer Dusche und Regenkopf, weiche Bademäntel, Nespresso-Maschinen und 24-Stunden-Zimmerservice garantieren einen angenehmen Aufenthalt. Mehr Informationen zu Park Hyatt Saigon gibt es hier.
Photo / Alice M. Huynh
*In friendly cooperation with Park Hyatt Saigon.
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