l’Atelier Nespresso

Für die Einen, ist Kaffee ein Genuss, für die anderen das i-Tüpfelchen zu einem ruhigen Sonntagmorgen oder sogar die geheime Zutat für das perfekte Dinner. Kaffeebohnen zu Feigeneis oder Hirschrippe? – Hört sich zunächst ungewöhnlich an, ist es für den einen Foodie, wie mich, ein wahrliches Gaumenspektakel. Die vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten der Kaffeenoten der ausgewählten Nepresso Grands Crus, haben mich bei dem Pop-up l’Atelier Nespresso* während der Berlinale 2016, in den Räumlichkeiten der Fabrik 23 in Berlin Wedding eindeutig überzeugt.

An einem Donnerstagabend lud Nespresso auf ein kulinarisches Erlebnis mit einem einzigartigen Team an Stars der Spitzengastronomie nach Berlin ein, darunter der als „Aromapapst“ bekannte Spitzenkoch und Buchautor Heiko Antoniewicz. Im lässigen Ambiente eines typischen Berliner-Lofts haben sich es die Gäste sich gut gehen lassen und wurden zunächst mit Cocktails, welche unter dem kulinarischen Thema „Flavour Pairing“ verzauberte. Die Kombinationen aus Kaffeearomen sowie Alkohol oder süßem Saft tauchten meinen Gaumen in ein wahres Feuerwerk an Geschmäcken.

l’Atelier Nespresso

Ich durfte in die Welt der avantgardistischen Küche eintauchen und gemeinsam mit Nespresso und einem Defilee der Extraklasse hochkarätige „Flavour Pairing“ Menüs eigens für Nespresso kreiert, kosten. Die Berliner Daniel Achilles (2-Sterne) und der mit einem Stern prämierte Chef Stephan Garkisch sowie der Regensburger Anton Schmaus, bereichern mit ihrer Expertise das Team der Köche.

Doch genug von Sternchen und leckerem Essen geredet! Denn ihr solltet euch nun auch selber überzeugen und lasst mich euch in die Aromenwelt von Kaffee und Essen (bildlich) entführen:

Das 4-Gänge Menü

Als Foodie war ich natürlich sehr auf das kulinarische Erlebnis mit Spitzenköchen in Kombination mit den neuen limitierten Nespresso Sorten Grand Crus Rosabaya (aus Kolumbien) und Indiya (aus Indien) gespannt. Doch wie schmeckt solch ein (alkoholfreier) Cocktail mit Whiskey oder Saft? – Spektakulär verrate ich euch! Da ich eher der alkoholfreie Cocktaildrinker bin, gab es für mich eine leckere Alternative mit Himbeersaft und getrockneten Zierblumen on top. Zu der beerigen Süße breitet sich die schwere, aber nicht aufdringliche Note der Kaffeearomen im Gaumen aus und verleiht dem Cocktail des Star Bartender und „World Class“ Gewinner Marian Krause einen Aha-Effekt.

Das 4-Gänge-Menü startete mit einem minimalistischen Gedeck von Heiko Antoniewicz: Gänseleber, Rote-Beete Creme mit Nespresso Grand Cru Rosabaya de Colombia und Rauchmandeln schmolz wahrlich auf der Zunge. Der erste Hauptgang wurde von einer exzellenten Weinauswahl von Master Sommelier Hendrik Thoma begleitet und gab somit der zarten gebeizten Forelle mit Orangencreme, Orangenvinaigrette, Nespresso Grand Cru Indiya aus Indien & Mohn-Hippe von Daniel Achilles die passende Note.

Mein jedoch liebster Gang des 4-Gänge-Menüs im l’Atelier Nespresso, war definitiv die geschmorrte Hirschkalbsrippe auf Pilzcreme mit Grand Cru Indiya, Schwarzwurzeln, Kapuzinerkresseknolle & schwarzen Walnüssen – ebenfalls von Daniel Achilles. Die Kombination der herzhaften Hirschkalbsrippe auf einer leichten Pilzcreme, die den Nespresso Grand Cru Indiya so schön aufgenommen hat sowie die knackfrischen Kapuzinerkresseknollen und Schwarzwurzeln waren ein einmaliges Highlight, welches mir die Sprache verschlagen hat.
Schließlich wurde der Abend, mit einem leichten Feigeneis mit Malz, Natilla, Kastanienblütenfond und Hafer von Heiko Antoniewicz und natürlich einem Espresso von Nespresso, abgerundet.

An dieser Stelle auch herzlichen Dank an Nespresso sowie den ausgezeichneten Köchen und dem Team, für diesen reibungslosen und kulinarisch aufregenden Abend im l’Atelier Nespresso während der Berlinale. Weitere Informationen über Nespresso sowie den limitierten Sorten der Nespresso Grand Cru gibt es auf www.nespresso.com

Nun seid ihr auch schon am Rumtüfteln, wo ihr demnächst Kaffeearomen in euer Essen mit einbinden könnt? Lasst es mich wissen! Love, Alice.

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Photo: I heart Alice
*In cooperation with Nespresso
*The opinions expressed here represent my own