Alice M. Huynh 
Ward ihr Mal in einem Restaurant und hattet euch so sehr in das Essen, die Atmosphäre und Co. verliebt, dass ihr direkt der/dem Chefkoch*in die Liebe gestanden habt? Noch nicht? Ach, mir ist das schon sehr oft passiert und erst neulich wieder im China Live in Chinatown, San Francisco.
Als ich China Live betrat, war ich erst einmal fasziniert von dem wirklich simplen, dennoch authentischen und modernen Anspruch des Designs, in dem die Gäste empfangen werden. Durch den Haupteingang betritt man zunächst den China Live Marketplace, geschmückt mit dunklem Holz, grauem Beton und weißen Wänden. Dazwischen verschiedene Dinge von Gewürzen, Tee, Porzellan bis hinzu Töpfen, Seifen und Co. – Aber nicht einfach irgendwelche Töpfe und Seifen, sondern wirklich kuratierte und spannende Zutaten sowie Dinge, die nicht nach $1 Shop aussehen. Ein moderner Shop mit ausgewählten Produkten die, die Essenz stilvoller chinesischer Küche und Kultur, welche ebenfalls im Restaurant angeboten werden, unterstreicht. China Live Marketplace ist nicht nur dazu da, schöne Souvenirs, als auch einen Einblick in das Konzept von China Live zu geben, sondern soll den Besucher lehren und zum Entdecken anregen.
Drei Restaurants in Einem – Ein Foodie Paradise mitten in Chinatown
Alle guten Dinge sind bekanntlich drei und deswegen besteht das China Live auch aus drei spannenden und unterschiedlichen Restaurantkonzepten. Das Ziel von China Live ist die Entmystifizierung chinesischer Rezepte und Zutaten während der Besucher und Gast die Chance bekommt über den Einfluss dieser reichen Kultur zu lernen. Egal ob der schnelle Leckerbissen, ein genüsslicher Tee zum Entspannen, Fine Dining á la „Private Chateau Cuisine“ oder Family-Style Lunch ist, für den Gaumen als auch für den Magen ist alles gesorgt und ihr könnt euch vorstellen, wie groß meine Augen und wie größer mein Magen bei diesem Anblick waren.
- Oolong Café mit seinem an die Ming Dynastie angelehnten Mural, ist ein kleines Café mit einer Auswahl der besten Tee- und Kaffeesorten aus Taiwan und Greater China als auch kleinen chinesischen Leckereien und To-Go-Bites.
- Das Eight Tables by Georg Chen ist die Adresse in San Francisco für chinesisches Fine Dining. Si Fang Cai oder auch besser bekannt unter „Private Chateau Cuisine“ ist eine raffinierte (Genuss-) Erfahrung für den Besucher in einer exklusiven und privaten Atmosphäre. Das Tasting Menü besteht aus den feinsten saisonalen Zutaten, zubereitet von Chi-Feng Ling, Chef de Cuisine im Eight Tables by Georg Chen.
- Market Restaurant & Bar glänzt vor allem mit Family-Style Lunch & Dinner und überrascht seine Gäste vor allem mit der offenen Küchen, den unterschiedlichen Stationen wie einem chinesischen Erdofen als auch mit einer Dumpling Garstation. Das täglich wechselnde und saisonale Menü besticht vor allem mit klassischen und all-time-favorite Gerichten, egal ob an den Holztischen aus chinesischer Ulme oder direkt an der Bar mit Close-up Ausblick auf die Hände der Köche.
China Live in Chinatown, San Francisco
The Marketplace Restaurant im China Live
Nun aber zurück zu meiner Liebesgeschichte mitten in Chinatown, San Francisco. Nach einer entspannten Sightseeingtour ging es mit knurrenden Magen nun ins China Live und was gibt es denn besseres als authentische chinesische Küche im The Marketplace Restaurant. Die offene Küche mit seinen verführerischen Düften, die konzentrierten Köch*innen die hinter der Fensterfront ihre Fingerfertigkeit im Dumpling kneten unter Beweis stellen als auch der Anblick der braunen krossen Enten, ließen bei mir das Wasser nur so im Mund zusammenlaufen. Das China Live bietet eine täglich wechselnde und saisonale Karte an, mit einigen speziellen Ausnahmen wie die krosse Peking Ente mit Kumquat-Glassur und traditionellen Zutaten, die in handgekneteten Sesamrollen (3 für $14) kommen, die zum den Highlights als auch Standard des Hauses gehören.
Sharing is Caring – und wehe jemand teilt nicht!
Das Menü unterteilt sich in drei große Kategorien: Vorspeisen zum Teilen; Große Gerichte zum Teilen sowie Gebäck & Desserts. Fällt euch etwas auf? Genau, ALLES ist zum TEILEN und hier wird bitte NICHT pro Person ein Gericht bestellt! Nein, nein! Wie sagt man so schön: „Sharing is Caring„, und ich bin bekanntlich ein großer Fan vom Family-Style-Food, deswegen kommt hier ruhig mit einer großen Gruppe, denn je mehr Leute, desto bekanntlich mehr Spaß und folglich mehr Essen zum Probieren! Vor allem in der asiatischen Kultur gehört es dazu, das Essen mit seinen Sitznachbarn zu teilen, egal ob es nun eine Suppe, Fleisch oder einfach nur eine Vorspeise ist, hier wird alles geteilt und das sogar gerne!
In der Vorspeisenkategorie gibt es neben Salad & Deep Fry, auch noch Dim Sum (natürlich!), als auch BBQ und kalte Vorspeisen. Bei den großen Gerichten zum Teilen wird unter Fleischgerichte, Fisch, Gemüse, Reis & Nudelsuppen als auch der Tagessuppe unterschieden.
China Live
644 Broadway
San Francisco, CA 94133
/
Mo – Do 11:30-22:00
Fr 11:30-22:30
Sa 10:30-22:30
So 10:30-22:00
$$$$
Von Peking Ente bis hin zu Spargelsalad
Wir starteten mit einem frischen Chrysanthemen Salat mit Tee-Vinaigrette ($14), gefolgt von den Hot & Juicy Sheng Jiang Bao (frittierte Schweine-Dumplings; 4 für $10), die beim Hineinbeißen wirklich sehr hot und vor allem sehr juicy sind! Für die Vegetarier unter uns gab es die leckeren Dongbei Longpot Stickers (3 für $10), gefüllt mit frischem Gemüse und Pilzen. Und wenn wir natürlich schon bei Dim Sum sind, dürfen die klassischen Xiao Long Bao (6 für $10), auch bekannt als Suppendumplings (weil sie mit heißer Suppe und Schweinefleisch gefüllt sind) als auch die Sichuan „Working Hands“ Dumplings in Sesambutter und Pfeffer-Chili-Brühe (& mein persönlicher Favorit; 8 für $10), nicht fehlen!
Enteneier die 1000 Jahre alt sind?!
Für die ganz Mutigen unter euch gibt es neben den oben genannten Klassikern noch die Roasted Pepper Century Egg ($8), sogenannte Tausendjährige Eier oder auch Hundertjährige Eier genannt – nur keine Sorge, diese heißen nur so und sind in Wirklichkeit nur rohe Enteneier, die drei Monate in einem Brei aus Anis, Szechuanpfeffer, Teeblättern, Piniennadeln, Fenchelkörnern, Salz, warmem Wasser, gebranntem Kalk, Holzasche sowie Sägespänen eingelegt sind. Dadurch bekommen sie diese dunkle Farbe und die Eidotter verfärbt sich. „Wie schmeckt es?“, fragt ihr euch sicherlich. Nicht wirklich anders als ein hart gekochtes Ei, um ehrlich zu sein. Natürlich schmeckt das Tausendjährige Ei etwas feiner, und wenn man genau darauf achtet, kann man auch den Tee herausschmecken. In Kombination mit der gerösteten Paprika im China Live The Marketplace finde ich die Kombination unglaublich spannend und lecker – ein MUST EAT definitiv! (& remember never judge a book by its cover, foodies!)
Nun hat mich ausnahmslos alles wirklich geschmeckt, egal ob es die Crackling-Skin Cantonese Fragrant Garlic-Chicken ($19) oder die 10 Stunden köchelnde Taiwan „27 Spice“ Braised Beef Noodle Soup ($19) war! Zartes Rindfleisch mit bissfesten Nudeln, aromatisches Hühnchen mit knuspriger Haut und Gewürzen, die mich an zu Hause erinnern – die Mischung macht es aus und es ist fantastisch, was das Team von China Live hier geleistet hat.
Nach diesem Festmahl könnt ihr euch sicherlich nun vorstellen, wieso ich dort allen erst einmal mein Herz ausgeschüttet habe, oder? Weitere Food Tipps aus San Francisco, gibt es hier, nun aber genug gelesen, ich habe Hunger, ihr auch? Love, Alice.
Mehr Travel Diaries & Guides aus San Francisco
/
A Quick Foodie Guide to San Francisco
Die Wundersamen Ruinen von Sutro Baths
Der beste Ausblick über San Francisco – Twin Peak
Photo / Alice M. Huynh
*This was made possible thanks to China Live, San Francisco Travel & Finnair.
*The opinions expressed here represent, as always, my own.
Leave A Comment
Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.
